Sprué

Tagliare rami, parti di rami o radici di una pianta per eliminarne parti vecchie o malate, per favorirne la crescita o per darle una determinata forma.

Per questa operazione i potatori possono adoperare cesoie, seghe a mano, accétte.

Ritengo che sia una derivazione dal verbo privare, cioè rendere sprovvisto, lasciare senza, rendere privo di qcs.

In questo caso rendere privo di rami superflui.